精進料理素齋
素齋屬中華料理範疇，為了適應佛教傳入中國後教徒被禁止吃肉的情況而產生的廚藝，也不能吃蔥、洋蔥、大蒜及韭菜等五辛植物，因此在不能吃的食材之外做出最大程度的變化，甚至做出仿肉類食物的外觀和口感，久而久之形成一門技藝，日本稱為「精進料理」。
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旅親自體驗：素齋
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宿
Kōya-san temple stay (shukubō)
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問常見問題
什麼是素齋？
素齋屬中華料理範疇，為了適應佛教傳入中國後教徒被禁止吃肉的情況而產生的廚藝，也不能吃蔥、洋蔥、大蒜及韭菜等五辛植物，因此在不能吃的食材之外做出最大程度的變化，甚至做出仿肉類食物的外觀和口感，久而久之形成一門技藝，日本稱為「精進料理」。
食飲食
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